Hausbrauer Forum, 04.02.99

INHALT DIESER AUSGABE:

"Alan McKay" <amckay at nortelnetworks.com>
      Glass Carboys vs Demijohns

Stefan.Markl at notes.kwu.siemens.de
      Re: Zuviel Druck

Alexander Sperr <sperr at fh-biberach.de>
      Re: Hausbrauer Liste


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Date: Mon, 1 Feb 1999 16:43:03 -0500
From: "Alan McKay" <amckay at nortelnetworks.com>
Subject: Glass Carboys vs Demijohns



Die Ballons, die aus Glas bestehen und im koerbchen liegen, heissen
bei uns eigentlich "Demijohns".  "Carboys" sind die aenliche auch-aus-
glas- bestehende dinge, die nicht rond sondern "straight" seite haben.
Das glas eines Demijohns is viel duenner als das eines Carboys.
Man sollte deshalb nie einen Demijohn ohne Koerbchen benutzen.

> Wenn Du Gärballons aus Glas in Kunststoffkörben meinst -- ja! "Glass 
> carboys" sind bei unseren US-Kollegen als Fermenter sehr beliebt. Ich 
> arbeite z.T. auch mit 34L Gärballons, die ich im örtlichen Raiffaisen 
> Lagerhaus erworben habe.

cheers,
-Alan

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Date: Tue, 2 Feb 1999 08:41:14 +0100
From: Stefan.Markl at notes.kwu.siemens.de
Subject: Re: Zuviel Druck


Subject:  Re: Zuviel Druck


Hi Braukommune,
Tom schreibt im hbf990201

<Mein Problem: Ich lagere seit rund einem Jahr einen ung. 15 Liter
<Alt-Bier-Brauversuch in meinem Keller. Leider hat sich in
<dieser Zeit in den Flaschen ein dermaßen grosser Druck auf-
<gebaut, dass beim Öffnen ein Grossteil des Bieres von selbst
<aus der Flasche strömt, und das noch recht heftig. Weiss
<irgendjemand einen Weg, wie ich den Batch retten kann?
Denn auch nach einem Jahr ist das Bier geschmacklich durchaus
<in Ordnung, ich kriegs eben nur nicht ins Glas. Ein kleines
<Loch in den Kronkorken zu bohren, damit das Gas langsam
<rauskommt hab ich schon probiert, nur kommt leider auch da das Bier mit
<heraus.

Mal ehrlich, wer hat sich nicht schon mal verhaut mit dem
vergärbarem Restextrakt beim schlauchen.
Glücklich kann sich schätzen, der Bügelflschen verwendet hat.
Durch mehrmaliges vorsichtiges öffnen kann der Druck abgelassen werden.
Leider hast du Kronkorkenflaschen verwendet. :-(
Hier mein Rettungsvorschlag.
Da sich die Kohlensäure bei niedriger Temperatur immer besser in Wasser
bzw. Bier löst, kühle dein Bier auf -2° bis -3°C herunter. Am besten
mehrere Tage bei dieser Temperatur halten, damit sich die Kohlensäure 
lösen kann.
In Haushaltsgeschäften gibt es "Wiederverschließer" für 
Kronkorkenflaschen. Besorge dir so einen oder vielleicht findet sich ja 
sogar einer in deinem Küchenschub.
Öffne nun eine Flasche, ohne sie allzuviel zu bewegen und schließe die
Flasche schnell mit dem "Wiederverschließer". Nun kannst du den Druck 
ähnlich wie bei den Bügelflaschen ablassen. :-)

Gut Sud
Stefan



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Date: Tue, 02 Feb 1999 09:49:23 +0100
From: Alexander Sperr <sperr at fh-biberach.de>
Subject: Re: Hausbrauer Liste

Werte Braukollegen,

damit die Leute sich nicht so einsam fühlen, wenn sie eine Liste von
Hausbrauern für eine gute Idee halten, schließe ich mich an.
Torstens online-Formular halte ich für sehr praktisch und habe es gleich
ausgefüllt - schau' mer mal.........

Gut Sud

Alex.




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<ENDE HBF>