Hausbrauer Forum, 21.01.99 INHALT DIESER AUSGABE: "Alan McKay" RE: Hausbrauer Forum, hbf990118 "Norbert Kroll" Antwort: Hausbrauer Forum, hbf990118 fo0079 valley mill fo0079 einkaufsgemeinschaft ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ HINWEISE, WEITERE INFORMATIONEN: http://www.netbeer.co.at/beer/forum/ ZURÜCKLIEGENDE AUSGABEN: http://members.aol.com/rtrollfn/hbf/ MODERATOR VOM DIENST: Ing. Hubert Hanghofer ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Date: Mon, 18 Jan 1999 15:37:20 -0500 From: "Alan McKay" Subject: RE: Hausbrauer Forum, hbf990118 Markus Berndt meint folgendes : > Die beschriebene Methode steht in direktem Widerspruch zu der Methode > wie sie auf der Wyeast Home-Page beschrieben wird > (http://www.wyeastlab.com/hbrew/hbyewash.htm): > > Die 'gesunde' Hefe faellt langsamer aus als ausgelaugte oder tote > Hefe und Trub. Also laesst man den Trub u.s.w. ausfallen und giesst > dann den milchigen oberen Teil, in dem sich die gesunden Hefezellen > befinden, in einen anderen Behaelter ab. Wenn man diesen Prozess > mehrfach wiederholt, wird man fast den ganzen Trub los und hat die > Hefe in fast ... Dies stimmt dem Yeast-FAQ zu : http://www.magma.ca/~bodnsatz/brew/tips/yeast/faq/#washing Habe ich auch mal bei Miller gelesen. Dazu wollte ich nur sagen, dass man das wasser direkt aus dem Hahn nicht benutzen soll, sondern sollte man erstens das wasser kochen und dann abkuehlen lassen. cheers, -Alan Volker R Quante schreibt : > Schon seit Jahren Leser des großen Bruders homebrew-digest, bin ich > erst jetzt von Alan McKay auf diese Adresse des deutschsprachigen HBF > gestoßen. Thanks a lot, Alan!!! Ueberhaupt kein problem. The more the merrier ;-) Timo Peters aus Bremen schreibt : Subject: mühlenimport! > ich habe einige zeit mit einer jupiter-haushaltsmühle mit > steinmahlwerk geschrotet. für meine 4 kg schüttung brauchte ich > dafür 1,5 stunden, Ach, du scheisse. Du bist ja echter Heimbrauer, wenn du solches Gedult (ja, ja, die rechtschreibung faellt mir nicht ein ;-)) hast ;-) > walzenmühlen sollten nach meinen recherchen für unsere zwecke > gut geeignet sein. die jsp-maltmill war mir weit zu teuer, selbst für > weihnachten... ;-) Es gibt auch eine, die hier in Ottawa hergestellt ist. Ist leider der glieche Preis, wie JSP. Nur mit einstellungsmoeglichkeiten schon gekriegt. > durch einen artikel im hausbrauforum vom 9.11.1998 bin ich auf die > valley-mill aufmerksam geworden. der jörg beschrieb damals den > recht einfachen selbstimport dieser schrotmühle aus canada. Da ist sie schon! Die benutze ich mit grossem Erfolg. > ich kann den selbstimport der mühle nur empfehlen, es ist genauso > einfach wie bei quelle, otto und all den anderen... > nur eben viel günstiger!!! ;-) War sie echt billiger als JSP Maltmill? In Ami-land kosten die beide $99 US. Nur ist die JSP nicht einstellbar. In Kanada sind sie auch gleich. cheers, -Alan -- End -- Date: Tue, 19 Jan 1999 08:29:01 +0100 From: "Norbert Kroll" Subject: Antwort: Hausbrauer Forum, hbf990118 zum Thema Hopfen: Ich verwende immer Hallertauer Aromahopfen mit 8% Alpha-Wert. Den Hopfen beziehe ich bei einer kleinen Brauerei im Nachbarort. Da ich keine Lust habe wegen ein paar Gramm jedesmal "meinen" Braumeister auf die Nerven zu gehen (es reicht schon wegen der Hefe die ich auch von ihm beziehe), besorge ich mir immer etwas groessere Mengen, die ich in der Gefriertruhe lagere. Ich hatte selbst bei Lagerzeiten des Hopfens ueber den ganzen Sommer, wo ich mangels ausreichend kalten Keller nicht brauen kann, nie Probleme. Die Brauereien gefrieren den Hopfen uebrigens auch ein. Gut Brau, Norbert -- End -- Date: Tue, 19 Jan 1999 15:43:19 +0100 From: fo0079 Subject: valley mill Die Muehle ist wirklich gut. Noch besser wurde sie durch die kugelgelagerten Walzen. Dass sie leichter ist als die maltmill und ein PLastikgehaeuse hat, ist auch kein Nachteil. Sie ist auch hier schon verbreitet und wird gut genutzt. ladidel -- End -- Date: Tue, 19 Jan 1999 15:47:09 +0100 From: fo0079 Subject: einkaufsgemeinschaft Region Erlangen/Forchheim/Nuernberg Hier hat sich eine solche Gemeinschaft eines Hausbrauerstammtisches schon bewaehrt. Er wird vom VHD e. V. organisiert, wobei auch Nichtmitglieder den Vorteil der Grossmengenabnahme kommen. Wir nehmen 3 - 4 dzt ab und bekommen von der Maelzerei den dzt zu 65 DM. Die grosse Menge ist moeglich, da hier viele Brauer sind und eine Gruppe eine alte Brauerei wieder aktiviert hat. Servus ladidel -- End -- ~~~~~~~~~~~~