Hausbrauer Forum, 18.05.98

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INHALT DIESER AUSGABE:

Queren at t-online.de (Dierk Queren)
      Gärung

"wolfjung" <wolfjung at metronet.de>
      KEG-Fässer

"J.Metzen" <J.Metzen at privat.post.de>
      Hefekutur

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http://www.netbeer.co.at/beer/forum/

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Date: Sat, 16 May 1998 15:11:23 +0200
From: Queren at t-online.de (Dierk Queren)
Subject: Gärung

Entfernen von dunkelbraunem "Pulver"

In meinem Bierbraubuch steht folgendes:
Nach 8 bis 12 Stunden sollte sich auf dem Bier der erste flockige Schaum
bilden, der von dunkelbraunem Pulver bedeckt ist, welches man entfernen muß.

Ich schaute nach 11 Stunden in meinen Gärbottich, sah eine fast weiße dichte
Schaumkrone, in der vereinzelt kleine braune Punkte waren. Diese Punkte
konnte ich nicht entfernen.

Meine Frage: Was hat es mit dem braunen Pulver auf sich, habe ich den
Zeitpunkt verpaßt oder brauche ich mir darüber keine Sorgen machen

CU Dierk


-- End --

Date: Fri, 15 May 1998 22:00:11 +0200
From: "wolfjung" <wolfjung at metronet.de>
Subject: KEG-Fässer

Wer kann mir Anschriften von Herstellern von KEG-Fässern geben (neue Norm)?
Vielen Dank für Eure Mühe

Wolfgang

-- End --

Date: Mon, 11 May 1998 20:49:33 +0200
From: "J.Metzen" <J.Metzen at privat.post.de>
Subject: Hefekutur

So eine Hefekultur soll ja mit der Zeit degenerieren. Weiß jemand, wie
die Brauereien, das machen mit ihren Kulturen. Die können ja schlecht,
wenn ihnen die Hefe ausgeht, eine neue Wyeast bestellen. Kreuzen die mit
Naturstämmen zurück, oder was?

Gruß vom Rhein
 Jürgen


-- End --

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<ENDE HBF>