Hausbrauer Forum Nr.171 vom 07.07.00 INHALT DIESER AUSGABE: "Armin Teltschik" Keg-Zubehör "Martin Stoll-Hafkus" Kühlung_(Hartmut_Laube) "Reinhold Barta" kühlung,_19-l_Container "Bernd Wacke" keg_Zubehör Stefan.Markl at notes.kwu.siemens.de Re:_Kühlung Patrick Bahns Re: Kühlung "Flannery, Phil" Planting/Buying hops Hubert Hanghofer Urlaub WICHTIGE HINWEISE: BITTE LESEN: http://www.netbeer.co.at/beer/forum/index.htm ZURÜCKLIEGENDE AUSGABEN: http://members.aol.com/rtrollfn/ MODERATOR VOM DIENST: Hubert Hanghofer ________________________________________ Date: Wed, 5 Jul 2000 23:38:33 +0200 From: "Armin Teltschik" Subject: Keg-Zubehör Günther fragte im letzten HBF nach Keg-Zubehör. Mein Tipp bezieht sich auf den Druckminderer. Ich habe vor kurzem eine CO2 Flasche geschenkt :-) bekommen, leider ohne :-( Druckminderer. Die ersten Anfragen beim Gashändler haben mich dann fast vom Hocker gehauen. So ein "Schankgasdruckminderer" kostet DM 150...200,- In einer ruhigen Minute ist mir dann eingefallen, daß man zum Schutzgasschweißen auch C02 benutzt. Also bin ich schnell mal in den Baumarkt um die Ecke gegangen und siehe da: Hab ich doch einen Druckminderer gefunden mit 2 Manometern für DM 59,90. Das einzigste Manko: Das Niederdruckmanometer ist in Liter pro Minute geeicht. Man muß sich also nur mal einen "Bar"-Manometer ausleihen um die Skala neu zu beschriften. Der Einstellbereich von 0-6 bar ist auf jeden Fall ausreichend. Gut Sud Armin mailto:teltsch at k-town.de http://home.k-town.de/teltsch/bier ________________________________________ Date: Wed, 5 Jul 2000 21:26:45 +0200 From: "Martin Stoll-Hafkus" Subject: Kühlung_(Hartmut_Laube) Hartmut, ein guter Rat: laß es bleiben! Ähnliche Versuche mit Milchkühler sowie Bierdurchlaufkühler habe ich aufgegeben und dabei viel Lehrgeld bezahlt. Kauf Dir einen gebrauchten Kühlschrank ohne Eisfach und stell Deinen Gärbehälter hinein. Sowas gibt es in lokalen Anzeigenblätter geschenkt oder für 50 DM. Wenn Du größere Mengen vergärst muß es ein Flaschenkühlschrank mit einem Volumen von 300-500L sein. Dort kanst Du locker einen Gärbehälter von 100-150L unterbringen. Ich habe zwei Stück im Einsatz und jeweils am Gebrauchtmarkt weniger als 200 DM ausgegeben. Warum kompliziert wenn es auch einfach geht? Gut Sud wünscht Martin Stoll-Hafkus ________________________________________ Date: Thu, 6 Jul 2000 18:48:14 +0200 From: "Reinhold Barta" Subject: kühlung,_19-l_Container Lieber Hartmut! Gute Idee, mach ich auch mit einem Druchlaufkühler. Nur solltest du mindestens die doppelte Menge an Kühlwasser bereitstellen, damit du genügend "Kühlvorrat hast". du kannst ja zuerst mit leitungswasser "vorkühlen", z.b. auf 30°-40° und dann deinen "6°C-Speicher" einsetzen. das mit der hefe versteh ich nicht: du kühlst doch zuerst, und dann gibst du die hefe dazu. wo sind da turbulenzen, und wenn: auch gut. Am besten ist die Kühlschlange aus Edelstahl, Kupfer tut's auch (aber immer gut reinigen) Die Kühlschlange muss nicht die Höhe des Bettichs haben, da bekannterweise kalte Würze (wenn KS oben) nach unten strömt. funktioniert hervorragend bei mir. Ich habe für meine sommersude eine große KÜHLtruhe zur verfügung, wo ich ohne weiteres 1hl brauen kann. Aber das mit dem Abkühlen vor dem Anstellen mit dem Milchkühler ist eine gute idee von dir. Meiner Meinung nach die beste Lösung. mfG reini ________________________________________ lieber günther! was hast du denn für den Container (kein KEG) gezahlt? hoffentlich nicht mehr als 200 ATS !!!!!???? - mehr ist er nicht wert. Leitungen kannst du im Baumarkt kaufen (z.b. gibt es bei ÖBAU lebensmittelechte schläuche) die anschlüsse kosten ca. 80 ATS/Stk. (neu). ist aber nicht notwendig. frag mal einen getränkehändler ! kleinste CO2-Flasche ist 5kg und kostet 540 ATS. kannst damit ca. 20 50lt. KEG'S zapfen. also ausreichend. auch zum Druckdrauflassen während der lagerung geeignet, da 99,99% Reinheit des CO2 garantiert wird. ALLERDINGS: Der Druckminderer für die Flasche wird dich schon gute 1500 ATS kosten!!!!! fragen? mfG reini ________________________________________ Date: Thu, 6 Jul 2000 15:44:54 +0200 From: "Bernd Wacke" Subject: keg_Zubehör Hallo Günther! Du wolltest wissen, wo man Co2 Flaschen bekommt: Antwort: beim Zgonc um ca 1250,- ; Füllung ca 250,- (Flasch gehört dann Dir; kein Pfand/Miete) - Angaben unverbindlich, ich arbeite nicht beim Siebensterbräubesitzer :-). Leitungen und sonst. zubehör gesehen bei zapfhahn.de - die scheinen wirklich sehr viel Nützliches zu haben! Im Gegenzug: wo hast Du dein Keg gekauft und um wieviel? Und wie kriegst Du es auf? Ich habe ein 50Liter Fass von Ottakringer (pssst) und kriege nichtmal mit Riesenzange das ventil ab (NATÜRLICH habe ich vorher den Druck abgelassen!!! Bitte NIEMALS auf sowas vergessen, Ihr lieben Kinder, die Ihr heimlich die mails Eures Papas lest :-! Gruß aus Wien Bernd Wacke ________________________________________ Date: Thu, 6 Jul 2000 16:00:02 +0100 From: Stefan.Markl at notes.kwu.siemens.de Subject: Re:_Kühlung Subject: Re: Kühlung Hartmut fragte im letzten HBF >Es muß doch möglich sein, als Hobbybrauer auch im Sommer >Untergärig zu brauen.Jetzt hab ich mir einen alten Milchtauchkühler auf >einem Bauernhof gekauft, und möchte >folgendes probieren:den Tauchkühler in ein 50l Faß mit Wasser stellen >und dieses auf 6°C runterkühlen.Dann möchte ich mit einer kleinen >Aquariumpumpe dieses kalte Wasser durch eine Kühlschlange pumpen,die in >der Würze hängt,die ich auf Anstelltemperatur gebracht habe. >Die Kühlschlange hängt im oberen Drittel der Würze. >Kann mir jemand sagen, ob das funktionieren kann,oder kann sich die Hefe >nicht absetzen, weil durch die "Turbulenzen" die durch die Schwerkraft >entstehen,zuviel Bewegung in der Würze stattfindet? Dieses Verfahren wird auch in Brauereien angewand. Es wird gekühlte Sole durch Leitungen gepumpt die direkt in den Gährbottichen verlegt sind. (Habe dies in der Heidecker Lindwurmbrauerei gesehen) >Muß die Kühlschlange aus Kupfer oder Edelstahl sein? Die Rohre waren aus Edelstahl, aber falls Dein Gärbottich nicht aus Metall ist, ist es egal ob Edelstahl oder Kupfer. Falls du eine Edelstahlgährgefäß hast, würde ich auch eine Edelstahl- kühlschlange verwenden wegen der Korosion (leider ist Edelstahl teurer und schwerer zu verarbeiten). Ich würde die Kühlschlange dann aber auch zum Würzekühlen nach dem Kochen verwenden, um schneller auf die Anstelltemperatur für die Hefe zu kommen. Da aber mit Leitungswasser kühlen, weil dies sicherlich deinen Milchtauchkühler überfordern würde. Wie kühlt ihr euere untergärigen Sude im Sommer? Wir haben einen "erweiterten" Kühlschrank (aus Pressspanpaltten und 40mm Styropor). Darin hat unser 120l Gährbehälter platz. Die Temperatur beim gähren liegt zwischen 8°-10°C. Diese niederige Temperatur konnten wir aber erst erreichen, nachdem wir uns noch einen Axiallüfter besorgt haben der die Luft im Kühlschrank ständig zirkulieren läßt. Vorher hatte sich die Verdampferfläche vereist und die Kühlleistung ließ dadurch nach. Muß die Kühlschlange die ganze Höhe des Gärbottichs haben? Da bekanntlich kaltes Wasser dichter ist als warmes muß der Kühler sicher nicht bis zum Boden treichen. Gut Sud Stefan ________________________________________ Date: Fri, 07 Jul 2000 16:43:07 +0200 From: Patrick Bahns Subject: Re: Kühlung Moin Hartmut, wieso hängst Du den Milchkühler denn nicht gleich in die Würze?? Dafür war er doch auch bei der Milch gedacht. Er sollte ja eigentlich aus Edelstahl sein und damit gut sterilisierbar! Wenn der Kühler noch ein Rührwerk hat, macht das gar nichts. Wir haben das schonmal ausprobiert. Eine Rührgärung funktioniert eigentlich sehr gut. Du musst nur das Rührwerk abschalten, bevor Du schlauchst. Etwa 24-30 Stunden vorher, damit die Hefe genug Zeit hat sich abzustzen. Das unterstützt Du einfach indem Du die Kühlung voll aufdrehst (ca. 4°C). So sollte das Bier klar genug sein. Wenn Du Dein Gärgefäß gut isoliert hast, brauchst Du das Rührwerk weniger. Nur zwei Dinge solltest Du beachten: -Der Zeitpunkt des Schlauchens muss natürlich rechtzeitig feststehen. Dazu bietet sich eine Endvergärungsprobe an. -Bei der Rührgärung verläuft die Gärung schneller. 1-2 Tage können das sein. Evtl. hast Du noch etwas mehr Hefe bei der Nachgärung. Aber wenn Du nicht gerade in Flaschen nachgärst ist der grössere Bierverlust völlig akzeptabel. Immerhin hast Du im Hochsommer ein frisches,kühles Pils!! Viel Spass beim Basteln, Patrick ________________________________________ Date: Fri, 7 Jul 2000 08:51:33 +0100 From: "Flannery, Phil" Subject: Planting/Buying hops Is it possable to buy hop rhinzomes in Germany? I know you can get them in the states, but they won't import them due to agracultural reasons. If so where can I get them? Thanks, Phillip Flannery Corp. Sec. Techn. Supp. Tel. 06142/80/2178 Fax 06142/802974 Email: phil.flannery at eds.com ________________________________________ Date: Fr, 07 Jul 2000 18:32:59 +0100 From: Hubert Hanghofer Subject: Urlaub Liebe Braugemeinde, ausgerechnet jetzt wo's so richtig losgeht muß ich Euch schwer enttäuschen!! Ich bin urlaubsreif / haue ab / tauche unter / widme mich zur Abwechslung mal 4 Wochen der Familie. ...die schlimme Kehrseite der Erholung: ICH BIN OFFLINE! Da das HBF leider nicht unmoderiert läuft und ich (noch) keine Vertretung habe, bedeutet dies: Die Mailbox bleibt offen, alle eingehenden Mails kommen in die Warteschlange. Es erfolgt aber keine Aussendung. Hoffentlich gibt's dann nach meiner Rückkehr eine X-large Ausgabe. Sonst würde ich Stefan Markl ersuchen, die Mitglieder nochmal so effizient wie im HBF 169 wach zu rütteln! bis bald, allzeit gut Sud! Hubert ________________________________________ ~~~~~~~~ ENDE HBF