Hausbrauer Forum Nr.164 vom 25.05.00 INHALT DIESER AUSGABE: "Reinhold Barta" AW: Hausbrauer Forum Nr.163 vom 22.05.00 "Daniel Thombansen" Anforderungen an Lagerkeller gubbe.ztm at t-online.de (gubbe.ztm) Re: Hausbrauer Forum Nr.163 vom 22.05.00 "Alan McKay" wer hilft mir beim schreiben uebers Brauen? (weniger als eine Seite) "Bernd Wacke" Karbonisierung ZURÜCKLIEGENDE AUSGABEN: http://members.aol.com/rtrollfn/ ________________________________________ Date: Mon, 22 May 2000 22:36:11 +0200 From: "Reinhold Barta" Subject: AW: Hausbrauer Forum Nr.163 vom 22.05.00 Subject: Hefebeigabe Lieber Rene! Üblicherweise stellt man in Brauerein mit 20-30 Mio. Hefezellen/hl Würze (0,6 bis 1 l dickbreiige Hefe/hl) an. In der Brauerei wird das bei der Hefegabe mittles Trübungsmessung automatisch eingestellt. Für den Hausbrauer ergibt das für 0,8hl etwa 1 Liter. Da du wahrscheinlich kein Mikroskop hast, um die Hefezellen zu zählen, muss man sich an Richtwerte halten, das funktioniert aber sehr gut, da sich die hefe ja sowieso wie verrückt vermehrt...Ich hab auch schon Sude mit 0,8hl gemacht, wo ich "nur" 0,5 lt. hatte. Funktioniert aber tadellos, zumal die Hefe aus der Brauerei war (wirklich sehr dickbreiig) und ich eine warme Gärung mit anschliessender kalter Reifung machte. Hoffe, dir geholfen zu haben..... Übrigens hab ich grad einen Sud in Gärung, könnte Dir ab 27. 5. eine grosse Menge an Hefe zukommen lassen.......(Ottakringer Untergärig W34) bin in Wien. Reini ________________________________________ Date: Tue, 23 May 2000 20:35:57 +0200 From: "Daniel Thombansen" Subject: Anforderungen an Lagerkeller Hallo alle zusammen! Ich würde gerne wissen welche Anforderungen das Gewerbeaufsichtsamt oder Bauamt oder wer auch immer an einen Gär bzw. Lagerkeller stellt. So wie Belüftung, Feuerlöscher, Gulli, u.s.w. Ich würde mich über eine Antwort freuen gut Sud tom ________________________________________ Date: Tue, 23 May 2000 08:33:01 +0200 From: gubbe.ztm at t-online.de (gubbe.ztm) Subject: Re: Hausbrauer Forum Nr.163 vom 22.05.00 > Hat jemand einen Tip, wie man die handelsüblichen CO2-Flaschen für den > Sprudelbereiter von Soda Stream für den King Keg verwenden kann? Dann > hätte es mit den teuren und mit unnötigem Abfall verbundenen > Einweg-CO2-Kartuschen ein Ende. > Gruß > Andreas Hallo Andreas! Für das King Keg Druckfaß gibt es eine Mehrwegkartusche mit 210 g Inhalt Das Teil kostet bei "www.heimbrauen.de" 45 DM davon sind 35 DM Pfand. Du bekommst das Teil glaube ich auch bei Bart Balis "Farma Import".Mit 10 DM für die Füllung ist das günstiger als die Sprudlerteile und Du hast den Vorteil,daß der Anschluß stimmt.Das Teil heißt S 30 Gut Zapf Hartwig ________________________________________ Date: Tue, 23 May 2000 22:32:00 -0400 From: "Alan McKay" Subject: wer hilft mir beim schreiben uebers Brauen? (weniger als eine Seite) Hallo zusammen, Ich schreibe gerade einen ganz kurzen Brief (keine einzelne Seite) zum Thema Brauen. Da es auf der deutschen Sprache ist, und auch quasi-official ist, bitte ich um ein bisschen Aushilfe. Und zwar, ob einer von Euch den Brief ganz kurz durchlesen und etwas korrigieren koennte. Hoffentlich ist mein deutsch nicht so schlimm, dass es sich um viele Zeit handelt. Es ist ja ueberhaupt kein Problem, wenn der Brief nicht so aussieht, als waere er von einem muttersprachler geschrieben. Ich will bloss dem Empfanger aber auch nicht versehentlich ausschimpfen oder sonst beleidigen. ;-) Am besten schreibst du direkt an mir selber, und nicht ans Forum. Ich bedanke mich schon im Voraus. cheers, -alan -- "I can't think of anything witty to say, so please stay tuned ..." - Me http://www.bodensatz.com/ What's a Bodensatz? http://www.bodensatz.com/bodensatz.html ________________________________________ Date: Wed, 24 May 2000 15:37:02 +0200 From: "Bernd Wacke" Subject: Karbonisierung Unlängst ist in unserer Heimbrauerrunde in Wien die Diskussion gelaufen: Ausgangssituation ist zweite Gärstufe aber drucklos mit Gärglocke. Dieses lassen wir ausgären und noch einige Zeit stehen. Die Frage der Diskussion: ist dieses Bier mit dem CO2 Gehalt gesättigt, der für die entsprechende Temp. bei Umgebungsdruck gegeben ist (Tabelle zB. in Hubert's Buch) - auch nach sehr langer Zeit (sofern die Temp. zu keinem Zeitpunkt steigt!)? Oder raucht das Bier nach und nach aus? Meine Meinung war: Da das Gas, das das Bier umgibt, zu 100% CO2 ist (Gärglocke!), müsste der Druckanteil gem. Tabelle erhalen bleiben - und zwar theoretisch ewig - weil CO2 eben soundsoviele gramm/liter bei Umgebungsdruck wiegt! Anders bei offenem Stehenlassen: hier wäre das umgebende Gas dann grob in Partialdrücke (hab ich im Tauchunterricht gelernt :-) von ca 73% Stickstoff, 21% Sauerstoff, Edelgase etc. und sehr wenig CO2 aufgeteilt -> entsprechend wäre der Anteil dann auch im offenstehend-gelassenen-Bier. Sagt mir Ihr Physiker unter Euch: liege ich richtig, ober bin ich PHYSISCH am Holzweg :-) Blubb Bernd -- Ich wollte ja nicht blubbern, aber... ~~~~~~~~ ENDE HBF