Hausbrauer Forum Nr.157 vom 20.04.00 INHALT DIESER AUSGABE: "Dornacher Miklos" Spundungsdruck ? (Hartmut) Rolf.Exner at gmx.de Hefe macht schlapp! Rolf.Exner at gmx.de Langes_Kochen_der_Würze ________________________________________ HINWEISE: UM DAS HAUSBRAUER-FORUM ZU ABONNIEREN ODER ZU STORNIEREN: Mail senden an mit dem Betreff (Subject): SUBSCRIBE FORUM oder STORNO FORUM Abos oder Stornos nur von jenem eMail Account absenden, mit dem auch Nachrichten an die Mailingliste empfangen werden! UM ARTIKEL UND BEITRÄGE ZU POSTEN: Mail senden an BITTE DABEI UNBEDINGT DIESE HINWEISE UND RICHTLINIEN BEACHTEN: http://www.netbeer.co.at/beer/forum/index.htm * IM BETREFF (SUBJECT) IMMER EINEN KURZEN TITEL ANGEBEN. * !!!BEITRÄGE NUR ALS UNFORMATIERTEN TEXT EINSENDEN!!! (Kein Multipart HTML, RTF oder Binärdateien) * Zeilenlänge auf 72 Zeichen begrenzen. ZURÜCKLIEGENDE AUSGABEN: http://members.aol.com/rtrollfn/ Vielen Dank an Rudi Troll für die Verwaltung dieses Archivs. MODERATOR VOM DIENST: Hubert Hanghofer ________________________________________ Date: Tue, 18 Apr 2000 10:46:43 +0100 From: "Dornacher Miklos" Subject: Spundungsdruck ? (Hartmut) Hallo Hartmut, Aus deinen Angaben entnehme ich dass du beim gaeren warscheinlich nichts falsches gemacht hast. Das Nachgaeren im Fass geht auf die selbe weise als in der Flasche. Die Probleme liegen warscheinlich bei deine Zapfanlage. Das zapfen ist oft kristischer als sich das die meisten Leute denken. Erstens brauchst du ein Kompensatorhahn. Ohne ein solches, wird's sehr schwierig schaumlos zu zapfen. Zweitens musst das Bier gut gekuehlt sein. Drittens muss der Zapfdruck genau eingestellt werden. Wenn der Fass sich unter die Theke befindet, dann sind es etwa 0,2 bar uber den Bier- Eigendruck.( Faustregel...es gibt noch andere Faktoren) Achtung, ohne Foerdergas ( Co2 Flasche ) kann mann nicht schaumlos zapfen !!! Salutations de Suisse Romande ! Nicolas Join 18 million Eudora users by signing up for a free Eudora Web-Mail account at http://www.eudoramail.com ________________________________________ Date: Wed, 19 Apr 2000 13:48:39 +0200 (MEST) From: Rolf.Exner at gmx.de Subject: Hefe macht schlapp! Hallo Leidensgenossen, ich habe meinen letzten Sud mit 19 % Stammwürze vergoren, aber mangels Zeit einfach untergaerige Fluessighefe genommen. Und irgendwie schmeckt die ganze Bruehe im Fass noch recht süss, zu süss für meinen Geschmack jedenfalls. Bevor ich jetzt das Fass öffne, um zu spindeln, und es lässt sich eh nix machen, verfüttere ich das lieber an irgendwelche Frauen, die auf süsses Bier stehen... Aber trotzdem für die Zukunft, gibt es da noch Möglichkeiten? Und noch was: Wenn ich in einem Keg-Fass so viel Druck habe, dass auch aus dem Kompensator-Zapfhahn nur Schaum kommt, wie kann ich den drosseln? Oder hat irgendjemand eine Ahnung, ob es da vielleicht noch ganz alternative Zapfmethoden gibt (ich bin für alles offen...)? Danke soweit Rolf -- Sent through GMX FreeMail - http://www.gmx.net ________________________________________ Date: Wed, 19 Apr 2000 13:42:02 +0200 (MEST) From: Rolf.Exner at gmx.de Subject: Langes_Kochen_der_Würze Hallo liebe Brauer, gestern habe ich mal wieder gebraut, ein Weizen. Dummerweise habe ich viel zu viel Nachguß gehabt, so dass mein Kessel so voll war, dass ich erst mal etwas verkochen lassen musste, bevor ich den Rest reinkippen konnte (ich fand es einfach zu schade, den Rest wegkippen zu müssen...). Und dann hat das ganze ewig nicht richtig gekocht und so, weil mein Kessel vielleicht etwas überfordert war. Jedenfalls kam dann auch noch Grossstadtrevier, was ich auf keinen Fall verpassen durfte, so dass das ganze ungefähr drei Stunden gekocht hat, nicht immer wirklich wallend. Ausser der Hopfengabe, die ich entsprechend verringert zu haben glaube, also ausser den Bitterstoffen vom Hopfen, kann sonst noch irgendwas schädlich für mein Bier sein? Danke für Eure Hilfe! Rolf -- Sent through GMX FreeMail - http://www.gmx.net ~~~~~~~~ ENDE HBF